Ratgeber

Ein appetitanregendes Amuse-Gueule an Bildern und Rezepten

Seit ihrem Stapellauf im Dezember 2003 geh?rt die "RMS Queen Mary 2" zu den neun gr??ten Passagierschiffen der Welt, mit denen man die Weltmeere durchkreuzen kann. Rund 2620 Urlaubsreisende wollen nicht nur die fremden L?nder unseres Planeten kennenlernen, sondern verlangen auch nach leckerer Verk?stigung. Innerhalb einer sechs Tage andauernden Transatlantikfahrt werden 129 Tonnen Lebensmittel, darunter Kaviar, exotische Fr?chte und edelste Weine, ben?tigt, um jeden satt und zufrieden zu bekommen. Daf?r sorgen in erster Linie die Kochcrew dieses Luxusliners, die mit ihren Gerichten den Passagieren eins ums andere Mal die reinste Verf?hrung vorsetzt. Ein St?ck davon bekommt man nun mit dem etwas anderen Kochbuch "Queen Mary 2. Rezepte aus der Speisekarte des Luxusliners". 

Den drei Spitzenk?chen Jean-Marie Zimmermann, Jean-Fran?ois Mallet, Jean-S?bastien Petitdemange ist dieses prachtvolle Buch zu verdanken. Schlie?lich zeigen sie sich f?r die exquisiten Speisen und den ebensolchen Service an Bord verantwortlich und locken mit den neuesten Kreationen die G?ste in die sieben Restaurants und sorgen damit nicht nur f?r volle M?gen, sondern f?r regelrechte kulinarische H?hepunkte. Eine Auswahl von 56 Rezepten stellt den Hauptteil dieses Buches und l?sst beim Leser das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und doch sind sie l?ngst nicht das einzige, was dieses Buch zu einem delikaten Augenschmaus machen. 

Hintergrundinformationen ?ber die Welt der Luxusliner, ihre Komb?sen und Restaurants, ein ausf?hrliches Interview mit Jean-Marie Zimmermann h?chstpers?nlich und insgesamt 109 Farbfotos (darunter exzellente Food-Fotografie) machen diesen Band zu einer abwechslungsreichen Lekt?re, die keineswegs zu einem Gebrauchswerk verkommt. Um in der K?che zu verweilen, ist dieses Buch viel zu schade. Schlie?lich sind die 224 Buchseiten die reinste Verf?hrung, die den Leser einmal rund um die Welt f?hrt. Finden sich hier doch Variationen aus der italienischen, russischen, englischen und asiatischen K?che, die Lust auf mehr machen. 

Der relativ hohe Anschaffungspreis von knapp 50 Euro ist hier mehr als berechtigt. Ist "Queen Mary 2" doch ein Schmuckst?ck, dessen Rezepte den Magen knurren lassen und den Mund w?ssrig machen, w?hrend die zahlreichen Abbildungen vom n?chsten (Luxus-)Urlaub tr?umen lassen und die kurzen "Essays" das geistige Futter darstellen. Vom appetitanregenden Amuse-Gueule ?ber eine w?rzige Hauptspeise bis zum cremigen Dessert bietet dieses Buch ein kulinarisches Feuerwerk, das am Gaumen zergeht. Dann bleibt nur noch zu sagen: Guten Appetit! 

Susann Fleischer 
03.01.2011

 
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Das Buch:

Jean-Marie Zimmermann, Jean-François Mallet, Jean-Sébastien Petitdemange: Queen Mary 2. Rezepte aus der Speisekarte des Luxusliners

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Bielefeld: Delius Klasing Verlag 2010
224 S., € 49,90
ISBN: 978-3-7688-3175-8

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